Como você faz batatas fritas crocantes como o KFC?

Para fazer batatas fritas crocantes como KFC em casa, siga estas dicas:

1. Escolha as batatas certas :Batatas Russet ou Idhao são melhores para fazer batatas fritas porque têm alto teor de amido, o que as ajuda a ficar bem crocantes.

2. Corte as batatas em tiras iguais :Isso os ajudará a cozinhar uniformemente. O tamanho ideal para batatas fritas é cerca de 1/4 de polegada de espessura e 3 polegadas de comprimento.

3. Mergulhe as batatas em água :Isso ajudará a remover o excesso de amido e evitará que as batatas fritas grudem. Mergulhe as batatas em água fria por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.

4. Seque bem as batatas :Antes de fritar as batatas, certifique-se de que estejam completamente secas. Isso os ajudará a ficarem melhor crocantes. Seque as batatas com uma toalha de papel.

5. Use o óleo certo :O óleo de canola ou óleo vegetal é melhor para fritar batatas fritas porque têm um alto ponto de fumaça e não queimam facilmente.

6. Aqueça o óleo na temperatura certa :O óleo deve ser aquecido a 350 graus Fahrenheit antes de adicionar as batatas. Você pode usar um termômetro de fritura para monitorar a temperatura do óleo.

7. Frite as batatas aos poucos :Não sobrecarregue a frigideira ao fritar as batatas. Isso os ajudará a cozinhar uniformemente e evitará que grudem uns nos outros. Frite as batatas em porções, no máximo algumas de cada vez.

8. Cozinhe as batatas até ficarem douradas e crocantes :Isso deve levar cerca de 3-4 minutos por lote.

9. Tempere as batatas fritas com sal :Tempere as batatas fritas com sal imediatamente após saírem da fritadeira. Isso os ajudará a permanecerem crocantes.

10. Sirva as batatas fritas quentes :As batatas fritas são melhor servidas quentes e frescas da fritadeira. Aprecie-os com seu molho favorito!

Aqui estão algumas dicas adicionais para fazer batatas fritas estilo KFC:

* Use uma fritadeira ou uma panela grande com laterais altas para fritar as batatas.
* Se você não tiver uma fritadeira, também pode usar um forno holandês ou uma frigideira grande.
* Para deixar as batatas fritas ainda mais crocantes, frite-as duas vezes. Depois de fritar as batatas fritas uma vez, deixe-as esfriar por alguns minutos e depois frite novamente por 1-2 minutos até que estejam douradas e crocantes.
* Você também pode adicionar alguns temperos às batatas fritas antes de fritá-las. Algumas boas opções incluem alho em pó, cebola em pó, páprica e pimenta em pó.
* Sirva as batatas fritas com seu molho preferido, como ketchup, molho ranch ou mostarda com mel.