Que comida japonesa é comida fresca?

Sashimi é um prato de peixe cru ou marisco. Normalmente é servido com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.
Ostras costumam ser comidos crus na meia casca. Eles podem ser cobertos com suco de limão, molho de coquetel ou molho picante.
União é a gônada do ouriço-do-mar. É considerada uma iguaria e muitas vezes consumida crua. O Uni pode ser servido sozinho ou como ingrediente de outros pratos, como sushi e sashimi.
Ikura são ovas de salmão. É frequentemente usado como cobertura para sushi e sashimi, mas também pode ser consumido sozinho.
Tobiko está voando ovas de peixe. É frequentemente usado como cobertura para sushi e sashimi, mas também pode ser consumido sozinho.
Maguro é atum. Muitas vezes é comido cru em sushi e sashimi, mas também pode ser cozinhado em outros pratos, como teriyaki e tempura.
Hamachi é cauda amarela. Muitas vezes é comido cru em sushi e sashimi, mas também pode ser cozinhado em outros pratos, como teriyaki e tempura.
Saba é cavala. Muitas vezes é comido cru em sushi e sashimi, mas também pode ser cozinhado em outros pratos, como teriyaki e tempura.
Aji é o carapau. Muitas vezes é comido cru em sushi e sashimi, mas também pode ser cozinhado em outros pratos, como teriyaki e tempura.
Iwashi é sardinha. Muitas vezes é comido cru em sushi e sashimi, mas também pode ser cozinhado em outros pratos, como teriyaki e tempura.