Você pode fritar o bacalhau enquanto ele está congelado?

Não é aconselhável fritar o bacalhau congelado.
O bacalhau congelado cozinha de forma irregular e pode fazer com que uma parte do peixe fique cozida demais, enquanto o interior permanece mal cozido. Cozinhar peixe congelado acarreta um risco de doenças de origem alimentar, pois bactérias potencialmente prejudiciais podem sobreviver ao processo de cozimento. Para se manter seguro, recomenda-se descongelar completamente o bacalhau e depois fritá-lo na frigideira. As diretrizes gerais são:

1. Descongelamento:O método mais seguro para descongelar o bacalhau é na geladeira. Aguarde várias horas ou durante a noite para que descongele completamente. Alternativamente, você pode colocar o bacalhau congelado em um saco plástico lacrado e mergulhá-lo em água fria, trocando a água a cada 30 minutos até descongelar.

2. Secar:Depois de descongelados, seque os filés de bacalhau com papel toalha. A remoção do excesso de umidade ajuda a obter uma crosta mais crocante ao fritar na frigideira.

3. Tempero:Tempere os filés de bacalhau com sal, pimenta e as ervas ou temperos desejados antes de fritar na frigideira.

4. Fritar:Aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Assim que o azeite começar a brilhar, coloque com cuidado os filés de bacalhau temperados na frigideira. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado ou até dourar e estar cozido.

Seguindo estes passos, você poderá fritar o bacalhau com segurança e saborear uma refeição deliciosa e bem preparada.