Como você mantém a comida kosher?

As leis dietéticas Kosher, conhecidas como cashrut, especificam restrições e requisitos para a preparação, consumo e manuseio de alimentos. Veja como manter a comida kosher:

1. Separe carne e laticínios :A lei Kosher proíbe a mistura de carne e laticínios. Isso significa ter conjuntos separados de utensílios, panelas, frigideiras e outros equipamentos de cozinha para carnes e laticínios. Carne e laticínios também devem ser armazenados separadamente na geladeira e no freezer.

2. Evite carnes não-Kosher :A carne Kosher inclui certos animais que atendem a critérios específicos, como bovinos, ovinos, caprinos e certos tipos de aves. Os animais devem ser abatidos de acordo com práticas kosher por um matador ritual treinado. As carnes não kosher incluem carne de porco, marisco e alguns outros animais.

3. Aves Kosher :As aves devem ser abatidas e preparadas de acordo com a lei kosher. Isto inclui a remoção de certas partes proibidas, como o nervo ciático e certas veias. As aves kosher são normalmente rotuladas como tal e podem ser encontradas em mercados kosher ou em seções de supermercados.

4. Peixe Kosher :Apenas peixes com barbatanas e escamas são considerados kosher. Exemplos de peixes kosher incluem salmão, truta, atum e cavala. Mariscos, como camarão, lagosta e caranguejo, não são kosher.

5. Produtos lácteos Kosher :Os produtos lácteos devem provir de animais kosher e ser processados ​​de acordo com a lei kosher. Isso inclui leite, queijo, manteiga, iogurte e outros produtos derivados de laticínios.

6. Alimentos Pareve :Os alimentos Pareve não são carne nem laticínios e podem ser consumidos com ambos. Eles incluem alimentos vegetais, como frutas, vegetais, grãos e legumes, bem como alimentos processados ​​que não contêm carne ou laticínios.

7. Vinho Kosher e Produtos de Uva :Vinho Kosher e produtos de uva devem ser produzidos de acordo com a lei Kosher. Isso inclui a supervisão dos vinhedos e do processo de produção por um supervisor kosher. Vinho Kosher e produtos de uva são normalmente rotulados como tal.

8. Supervisão Kosher :Muitos produtos alimentícios kosher são certificados por uma agência de supervisão kosher. Estas agências garantem que os alimentos sejam produzidos, processados ​​e embalados de acordo com a lei kosher. Procure o símbolo ou certificação kosher nos rótulos dos produtos ao comprar alimentos kosher.

9. Cozinha Kosher :Se você mantém comida kosher em casa, é importante ter uma cozinha kosher dedicada ou pelo menos uma área separada para preparar comida kosher. Isso ajuda a evitar a mistura acidental de carne e laticínios e garante que todos os utensílios e equipamentos utilizados sejam kosher.

Lembre-se, manter-se kosher não significa apenas seguir um conjunto de regras, mas também manter uma tradição que conecte as pessoas à sua herança e fé. Se você é novo em manter-se kosher, é uma boa ideia consultar um rabino ou especialista kosher para orientação e esclarecimentos adicionais.