Como fazemos catering kosher?

A restauração Kosher envolve a preparação de alimentos de acordo com as leis dietéticas da tradição judaica. Aqui está uma visão geral de como fazer catering kosher:

1. Seleção de Ingredientes :
Certifique-se de que todos os ingredientes utilizados sejam certificados kosher. Isso significa que eles devem cumprir as leis dietéticas judaicas e ter a certificação kosher apropriada.

2. Separe a carne e o leite :
Kashrut proíbe misturar carne e laticínios. Configure áreas separadas para armazenar, preparar e cozinhar carnes e laticínios.

3. Tábuas de corte e utensílios separados :
Use diferentes conjuntos de tábuas de corte, facas e utensílios para carne e laticínios para evitar contaminação cruzada.

4. Espere entre a carne e os laticínios :
Depois de servir uma refeição de carne, espere um certo período antes de servir uma refeição láctea. Esse tempo de espera é normalmente de 30 minutos para laticínios depois da carne.

5. Utensílios Koshering :
Antes de usar utensílios ou equipamentos não kosher, eles precisam passar por um processo chamado kashering. Isso pode envolver fervura em água, aquecimento em chama aberta ou uso de uma solução química especial.

6. Evitar misturar carne e laticínios :
Não misture carne e laticínios em nenhum prato ou receita. Isso inclui molhos, sopas, sobremesas e bebidas.

7. Use carne Kosher :
A carne deve ser abatida de acordo com práticas kosher e provir de animais cujo consumo é permitido pela lei judaica.

8. Remover o sangue da carne :
O sangue é proibido nas leis dietéticas kosher. A carne deve ser devidamente salgada ou encharcada para remover todo o sangue.

9. Cozinha adequada :
Carnes e aves devem ser bem cozidas. A carne mal cozida não é considerada kosher.

10. Separe a carne do peixe :
A restauração Kosher também exige a separação de carne e peixe. Você deve ter panelas e utensílios separados para o peixe, e o peixe não deve ser cozido na mesma grelha ou no mesmo forno que a carne.

11. Supervisão e Certificação :
Para garantir a conformidade com as leis kosher, considere contratar um rabino ou um supervisor kosher experiente para supervisionar o processo de catering. Eles podem fornecer orientação e confirmar se todos os aspectos do catering seguem os padrões kosher.

Lembre-se de que o catering kosher é um assunto complexo com muitos regulamentos detalhados. Se você não tiver certeza sobre algum aspecto, é melhor consultar um rabino qualificado ou especialista kosher para obter orientação precisa.