O caranguejo pode ser cozinhado para matar bactérias se for deixado de fora durante a noite?

Cozinhar caranguejo deixado de fora durante a noite pode não ser suficiente para eliminar certos tipos de bactérias ou toxinas prejudiciais que poderiam ter se desenvolvido durante esse período. Deixar alimentos perecíveis, incluindo frutos do mar, à temperatura ambiente por longos períodos permite que as bactérias se multipliquem rapidamente, criando um risco potencial de doenças de origem alimentar.

Para garantir a segurança e minimizar o crescimento de bactérias, geralmente é recomendável descartar qualquer alimento perecível, como o caranguejo, que tenha ficado em temperatura ambiente por mais de duas horas. A refrigeração abaixo de 4°C (40°F) pode retardar o crescimento bacteriano, mas se o caranguejo já tiver passado a noite fora, é aconselhável descartá-lo para evitar riscos potenciais à saúde.