O que é pudim de junta?

O pudim de junta é um prato tradicional feito com pés e juntas de porco. É um saboroso pudim de carne popular no Reino Unido e em algumas outras partes da Europa. Os pés e os nós dos dedos são fervidos até ficarem macios e depois a carne é retirada dos ossos. A carne é então picada ou picada e misturada com pão ralado, especiarias e ervas. A mistura é então cozida no vapor ou assada até que esteja firme. O pudim de junta costuma ser servido com purê de batata, vegetais e molho.