O que é pone de mandioca?

O pone de mandioca é um prato tradicional caribenho feito de mandioca ralada, coco, açúcar, especiarias e, às vezes, passas ou outras frutas secas. É um tipo de bolo ou pão popular em muitas ilhas do Caribe, como Jamaica, Barbados e Trinidad e Tobago.

O pone de mandioca é normalmente preparado ralando a raiz de mandioca e espremendo a água. A mandioca ralada é então misturada com coco ralado, açúcar, especiarias (como canela, noz-moscada e pimenta da Jamaica) e às vezes passas ou outras frutas secas. A mistura é então colocada em uma assadeira e levada ao forno até firmar e dourar.

O pone de mandioca costuma ser apreciado como lanche, sobremesa ou como parte do café da manhã ou brunch. Pode ser servido sozinho ou com ingredientes adicionais, como manteiga, queijo ou creme. O pone de mandioca também é popular como acompanhamento de muitos pratos principais, como ensopados, caril ou carnes grelhadas.

É importante ressaltar que a mandioca contém compostos cianogênicos que podem ser tóxicos se não forem processados ​​corretamente. Portanto, é fundamental utilizar mandioca devidamente preparada ou processada para remover esses compostos.