O que é ube halaya?

Ube halaya (Pronúncia do tagalo:[ˈubɛ haˈlaja] (ouvir)) é uma sobremesa filipina feita de purê de inhame roxo fervido (UBE), manteiga, leite e açúcar. Ube halaya pode ser consumido puro ou usado como ingrediente em outras sobremesas, como o halo halo. A sobremesa ube halaya tornou-se um símbolo da cultura filipina, um doce tesouro culinário que representa a rica história e os recursos naturais do país.

Quando ube halaya é transformado em sorvete, ele é chamado de sorvete _ube_.