Quem foram os dois chefs famosos da história da indústria alimentícia?

1. Auguste Escoffier (1846-1935)

Escoffier é amplamente considerado o pai da cozinha francesa moderna. Ele nasceu em Villeneuve-Loubet, França, e começou sua carreira culinária ainda jovem. Trabalhou em vários restaurantes na França e na Suíça antes de se mudar para Londres, onde se tornou chefe de cozinha do Savoy Hotel. Em 1890, publicou sua obra seminal, “Le Guide Culinaire”, que codificou os princípios da culinária francesa e se tornou uma referência padrão para chefs de todo o mundo. Escoffier também serviu como chef particular de várias famílias ricas, incluindo os Rothschilds e os Vanderbilts. Ele morreu em Monte Carlo, Mônaco, em 1935.

2. Julia Criança (1912-2004)

Child é considerado um dos chefs mais influentes da história americana. Ela nasceu em Pasadena, Califórnia, e começou sua carreira culinária aos 30 anos. Ela estudou na escola de culinária Cordon Bleu em Paris e depois voltou para os Estados Unidos, onde começou a dar aulas de culinária. Em 1963, ela publicou seu primeiro livro de receitas, “Mastering the Art of French Cooking”, que se tornou um best-seller. Child também apresentou vários programas de culinária na televisão e escreveu vários outros livros de receitas. Ela morreu em Santa Bárbara, Califórnia, em 2004.