Как люди заражаются кампилобактерией при пищевом отравлении?

Кампилобактерии — это тип бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Он содержится в сырой или недоваренной птице, непастеризованном молоке и загрязненной воде. Кампилобактер также может передаваться при контакте с инфицированными животными или людьми.

Симптомы пищевого отравления кампилобактером включают в себя:

- Диарея

- Боль в животе

- Высокая температура

- Тошнота

- Рвота

В большинстве случаев пищевое отравление Campylobacter протекает в легкой форме и проходит в течение нескольких дней. Однако в некоторых случаях это может привести к серьезным осложнениям, таким как:

- Обезвоживание

- Синдром Гийена-Барре (редкое заболевание, поражающее нервную систему)

- Реактивный артрит (тип артрита, который может развиться после инфекции)

Чтобы предотвратить пищевое отравление Campylobacter, следуйте этим советам:

- Тщательно готовьте птицу, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

- Не пейте непастеризованное молоко.

- Избегайте загрязненной воды.

- Тщательно мойте руки после работы с сырой птицей или непастеризованным молоком.

- Храните сырое мясо и птицу отдельно от других продуктов в холодильнике.

- Готовьте еду при безопасной температуре.

- Своевременно охлаждайте продукты.

- Избегайте перекрестного заражения, используя отдельные разделочные доски и посуду для сырого мяса и приготовленной пищи.