Если вы используете шоколадное молоко, можно ли сделать сыр?

Сделать сыр из шоколадного молока можно, но для этого потребуется несколько дополнительных шагов и ингредиентов по сравнению с приготовлением сыра из обычного молока. Вот общий обзор процесса:

Ингредиенты:

- Шоколадное молоко

- Белый уксус или лимонный сок

- Соль

- Сычужный фермент (по желанию)

Оборудование:

- Большой горшок

- Термометр

- Марля

- Дуршлаг

- Форма или контейнер для прессования сыра.

Инструкции:

1. Нагрейте шоколадное молоко :Налейте шоколадное молоко в большую кастрюлю и нагрейте его на среднем огне, время от времени помешивая, пока оно не достигнет температуры около 86°F (30°C).

2. Добавьте кислоту :Как только шоколадное молоко достигнет желаемой температуры, добавьте белый уксус или лимонный сок. Кислота заставит молочные белки свертываться и образовывать творог. Аккуратно перемешайте, пока творог и сыворотка не отделятся.

3. Пусть творог и сыворотка разделятся :Оставьте смесь на несколько минут, пока творог полностью не отделится от сыворотки.

4. Нарежьте творог :Если вы хотите сделать сыр более твердым, можно нарезать его на небольшие кусочки. Это поможет высвободить больше сыворотки и сделать сыр более сухим.

5. Снова нагрейте :Аккуратно разогрейте смесь на слабом огне, время от времени помешивая, пока творог не достигнет температуры около 100°F (38°C).

6. Добавьте соль :Добавьте соль по вкусу.

7. Слить сыворотку :Застелите дуршлаг марлей и поместите его на большую миску. Вылейте смесь в дуршлаг, давая сыворотке стечь.

8. Нажмите на сыр (Необязательно):если вы хотите сделать более твердый сыр, вы можете поместить творог в форму или контейнер и осторожно нажать на него, чтобы вышло больше сыворотки.

9. Охладите :Поместите сыр в форму или контейнер в холодильник, чтобы он застыл. Сыр должен быть готов к употреблению через несколько часов или в течение ночи.

Примечание. Добавление сычужного фермента — это необязательный шаг, который может помочь ускорить процесс изготовления сыра и сделать творог более твердым. Если у вас нет сычужного фермента, вы все равно можете приготовить сыр, выполнив действия, описанные выше.

Помните, что приготовить сыр из шоколадного молока может быть немного сложнее, чем из обычного молока, но это определенно выполнимо. Проявив немного терпения и практики, вы сможете насладиться домашним шоколадным сыром.