Как сделать так, чтобы изюм оставался мягким в ромовом мороженом с изюмом?

Алкоголь в роме предотвращает замерзание изюма. У алкоголя более низкая температура замерзания, чем у воды, поэтому изюм остается мягким, даже когда мороженое заморожено. Алкоголь также помогает сохранить изюм влажным, не давая ему стать сухим и жевательным.