Уксус в молоке – это физическое или химическое изменение?

Когда уксус добавляется в молоко, молочные белки вступают в реакцию с уксусной кислотой уксуса, вызывая их коагуляцию и образование творога. Это химическое изменение, поскольку изменился состав молока.