Почему в Америке много сыра оранжевого цвета, а в той же Австралии — белого?

Оранжевый цвет американского сыра обусловлен добавлением аннато, натурального пищевого красителя, полученного из семян дерева ахиоте. Аннато на протяжении веков использовалась для окраски пищевых продуктов и косметики, а также в некоторых лекарствах. В Соединенных Штатах аннато обычно используется для окраски сыра, масла, маргарина и других молочных продуктов.

В Австралии аннато не так широко используется, как пищевой краситель. Вероятно, это связано с тем, что австралийские потребители предпочитают еде более естественный вид. В результате австралийский сыр обычно имеет белый или кремовый цвет.

Есть и другие факторы, которые могут способствовать разнице в цвете американского и австралийского сыра. Например, тип молока, из которого изготовлен сыр, может повлиять на его цвет. Из коровьего молока обычно получается сыр белого или кремового цвета, а из козьего молока — сыр желтого или оранжевого цвета. Процесс старения также может повлиять на цвет сыра. Сыр, выдержанный в течение более длительного периода времени, обычно имеет более темный цвет.

В конечном счете, цвет сыра – это вопрос личных предпочтений. Некоторые люди предпочитают оранжевый цвет американского сыра, а другие предпочитают белый или кремовый сыр из Австралии.