Как можно заморозить сыр?

1. Отрежьте. Твердые сыры, такие как пармезан и чеддер, выдерживают замораживание, но нарезание или шинковка перед хранением поможет им быстрее оттаять.

2. Плотно заверните порции. Заверните каждый кусочек в пергаментную бумагу. Добавьте фольгу или пищевую пленку, чтобы блокировать доступ воздуха.

3. Заморозить на срок до 8 месяцев. Замораживайте все виды твердого сыра на срок до 8 месяцев.

Мягкий сыр

1. Высушите. Мягкие сыры, такие как моцарелла и бри, содержат много влаги, что может помешать их замораживанию. Помогите этим сортам сыра лучше замерзнуть, дайте им сначала высохнуть. Нарезаем кубиками размером 1 дюйм и выкладываем на противень, застеленный бумажными полотенцами. Ставим в холодильник на 24 часа. Промокните насухо большим количеством бумажных полотенец.

2. Заверните и заморозьте на срок до 6 месяцев. Плотно оберните полиэтиленовой пленкой; поместите в пакет, пригодный для замораживания. Сыр сохранится лучше, если выдавить как можно больше воздуха. Заморозьте мягкий сыр на срок до 6 месяцев.

3. Разморозить в холодильнике. Переместите сыр в холодильник, чтобы он оттаял как минимум на 12 часов, прежде чем использовать его снова.