шоколад получается из дерева какао?

Да, шоколад получают из дерева какао. Дерево какао (Theobroma cacao) — вечнозеленое дерево, произрастающее в тропических регионах Америки. Его выращивают ради семян, называемых какао-бобами, которые используются для изготовления шоколада, какао-порошка и других шоколадных изделий.

Дерево какао может вырасти до 15 метров (49 футов) в высоту и имеет большие кожистые листья. Цветки маленькие и белые, растут прямо из ствола и ветвей дерева. Плоды какао-дерева называются стручками какао и содержат какао-бобы.

Незрелые стручки какао обычно зеленые, а по мере созревания становятся желтыми, оранжевыми или красными. Стручки собирают, когда они созрели, а какао-бобы извлекают из стручков и ферментируют. Ферментация — это процесс, который помогает раскрыть вкус какао-бобов.

После ферментации какао-бобы сушат и обжаривают. Обжарка подчеркивает шоколадный вкус зерен. Затем обжаренные какао-бобы измельчают в пасту, которая называется шоколадным ликером. Шоколадный ликер является основным ингредиентом, используемым для изготовления шоколада, какао-порошка и других шоколадных изделий.