Является ли сыр чеддер однородной смесью?

Сыр Чеддер представляет собой неоднородную смесь. Он состоит из нескольких фаз, включая молочный жир, белки и воду, которые неравномерно распределены по сыру. Капли жира видны как маленькие белые частицы в матрице желтого сыра, а белки образуют сеть, которая удерживает жир и воду.