- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Закуски , супы и салаты >> Сыры
Почему сычужный фермент используется при производстве сыра?
Сычужный фермент вырабатывается в желудках молодых млекопитающих, таких как телята, ягнята и козлята. Его добывают из желудков этих животных и используют в виде порошка или жидкости.
Когда в молоко добавляется сычужный фермент, белки молока образуют гель. Этот гель называется творогом. Затем творог нарезают на мелкие кусочки и осторожно нагревают. Это приводит к тому, что творог сжимается и выделяет сыворотку. Сыворотка — это жидкость, которая остается после образования творога.
Затем творог сливают и прессуют в формы. Это придаст сыру форму и удалит оставшуюся сыворотку. Затем сыр оставляют созревать на период времени, который может варьироваться от нескольких недель до нескольких лет.
Тип используемого сычужного фермента может повлиять на вкус и текстуру сыра. Например, из сычужного фермента телят получается сыр с более мягким вкусом, чем из сычужного фермента ягнят или козлят.
Сычужный фермент является важным ингредиентом при производстве сыра и необходим для производства многих видов сыра.
Сыры
- Лучшие Сыры для сыра лоток
- Как сохранить Velveeta расплавляется
- Почему в некоторых сырах есть дыр
- Срок годности монет Chuck e Chey истек
- Какой размер масла у грецкого оре
- Как сделать сыр пармезан
- В Pizza Hut есть еда на вынос?
- Сыр высоко в углеводов
- Когда пищевая цепь соединяется с
- Мармеладки сделаны из конских ко
Сыры
- закуски
- Сыры
- Chili Рецепты
- Приправы
- Провалы
- фондю Рецепты
- Зерновые и картофель Рецепты
- Jello Рецепты
- Салат Рецепты
- Сальса Рецепты
- Соусы
- Закуски
- Рецепты Супа
- спреды
- Акции
- Растительные Рецепты
