Из какой конкретной молекулы состоит сыр?

Сыр не состоит из одной конкретной молекулы. Это сложная пища, приготовленная из молока, содержащая множество молекул, включая белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Основной белок сыра – казеин. Казеин – это фосфопротеин, который содержится в молоке. Когда молоко скисляется, казеин образует творог, который затем разрезают на мелкие кусочки и нагревают. Этот процесс заставляет творог сжиматься, выделяя сыворотку. Сыворотка – это жидкость, которая остается после образования творога. Затем творог солят и прессуют в блоки или колеса, чтобы получился сыр.