Отличается ли приготовление сыра от сквашивания молока?

Да, приготовление сыра отличается от сквашивания молока.

Сквашивание молока — это процесс, при котором лактоза в молоке под действием бактерий превращается в молочную кислоту. Этот процесс придает молоку пикантный вкус и делает его гуще. Кислое молоко часто используют в кулинарии, выпечке и приготовлении йогурта.

Производство сыра — более сложный процесс, который включает в себя коагуляцию белков молока с образованием творога. Затем творог нарезают и нагревают, чтобы удалить сыворотку, жидкую часть молока. Затем творог прессуют в формы и выдерживают для развития вкуса.

Для производства сыра требуется более специализированное оборудование и ингредиенты, чем для сквашивания молока, и это более трудоемкий процесс. Однако при производстве сыра можно производить более широкий ассортимент продуктов с разными вкусами и текстурами.