Что такое сыр Купер?

Сыр Купер или Куперс — английский твердый рассыпчатый сыр, приготовленный из пастеризованного коровьего молока. Родом он был с острова Уайт, английского острова в Ла-Манше, где его изготавливали из молока местного белого скота, который когда-то свободно пасся на прибрежных болотах. Позднее этот скот переселился на материк, но название сыра Купер осталось. Имеет кремовый цвет и сильный вкус. Его часто подают в качестве десертного сыра.