Как называется жирная часть молока?

Жировую часть молока обычно называют сливками или молочным жиром. Сливки естественным образом поднимаются на поверхность негомогенизированного молока из-за их более низкой плотности по сравнению с другими компонентами молока. Его также можно отделить от молока путем обезжиривания, центрифугирования или других методов переработки молока. Сливки содержат более высокую концентрацию жира, чем цельное молоко, и часто используются в различных молочных продуктах, таких как масло, сыр, сметана и мороженое.