Почему сыр начо желтый?

Ярко-желтый цвет сыра начо обусловлен добавлением искусственных пищевых красителей. Наиболее часто используемый пищевой краситель — желтый краситель тартразин, также известный как желтый №5. Тартразин — синтетический краситель, получаемый из каменноугольной смолы и широко используемый в пищевой промышленности для улучшения цвета различных продуктов, включая закуски, конфеты и напитки.

Использование искусственных пищевых красителей, включая тартразин, регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Эти регулирующие органы оценивают безопасность пищевых добавок и обеспечивают их использование в безопасных пределах.

Хотя тартразин обычно считается безопасным для употребления, у некоторых людей он вызывает определенные побочные реакции, такие как аллергические реакции и гиперактивность. Однако важно отметить, что эти реакции относительно редки, и большинство людей могут без проблем употреблять продукты, содержащие тартразин.

Сыр начо также может получить свой желтый цвет из природных источников, таких как аннато, пищевой краситель растительного происхождения, полученный из семян дерева ачиоте. Однако ярко-желтый цвет, который обычно ассоциируется с сыром начо, обычно достигается за счет использования искусственных пищевых красителей.