Что такое синие кусочки в сыре?

Голубой сыр — это сыр, вылеченный с помощью специальной плесени Penicillium roqueforti. Именно эта плесень придает сыру с плесенью характерные голубые прожилки и острый, пикантный вкус. Плесень также помогает расщеплять белки сыра, делая его более мягким и податливым.

К наиболее популярным видам голубого сыра относятся:

* Рокфор: Это французский сыр с плесенью, который изготавливают из овечьего молока. Рокфор имеет сильный соленый вкус и часто используется в салатах и ​​блюдах из пасты.

* Горгонзола: Это итальянский сыр с плесенью, который изготавливают из коровьего молока. Горгонзола имеет более мягкий вкус, чем рокфор, и ее часто используют в пицце и ризотто.

* Стилтон: Это английский сыр с плесенью, который изготавливают из коровьего молока. Стилтон имеет насыщенный сливочный вкус и часто используется в пирогах и крамблах.

Голубой сыр — универсальный ингредиент, который можно использовать в самых разных блюдах. Его можно есть отдельно, как часть сырного ассорти или добавлять в салаты, блюда из пасты, пиццу и ризотто.