Есть ли рецепт пиццы с сыром фета?

- Для теста

- 1 чайная ложка сахара

- 2 1/4 ч.л. активных сухих дрожжей

- 1 стакан теплой воды (105-115 градусов по Фаренгейту)

- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима плюс еще немного для сбрызгивания

- 2 ½ чайной ложки соли

- 3 ½ стакана муки общего назначения

- Для начинки

- Томатный соус

- сыр Фета

- Нарезанные кубиками помидоры

- Нарезанный свежий базилик

- Тертый пармезан или моцарелла (по желанию)

Инструкции:

1. В чаше миксера смешайте сахар и дрожжи. Добавьте теплую воду и дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.

2. Добавьте оливковое масло, соль и 2 ½ стакана муки. Используя насадку для теста, перемешайте на средней скорости, пока тесто не станет однородным. Это должно занять около 2-3 минут. На этом этапе тесто будет очень мягким и липким. Добавляйте еще муки по ¼ стакана за раз, пока не образуется гладкое, эластичное тесто. Тесто должно отделяться от стенок миски и отскакивать назад, если вы проткнете его пальцем.

3. Слегка смажьте большую миску маслом и переложите в нее тесто. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1–1,5 часа.

4. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Разделите тесто пополам на 2 отдельные корочки для пиццы или сформируйте круг на 12–14 штук в зависимости от размера вашей формы для пиццы. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой форму для пиццы или противень и дайте постоять 10–15 минут, пока духовка разогреется.

5. Сбрызните тесто оливковым маслом до краев коржа. Это поможет кукурузной или рисовой муке (если она используется) прилипнуть.

6. Равномерно распределите по тесту слой томатного соуса, оставляя около дюйма свободным по краю корочки. Посыпьте порванные кусочки сыра фета и сверху выложите нарезанные кубиками помидоры. (Если вы используете дополнительный пармезан или моцареллу, посыпьте им сверху)

7. Выпекайте около 10–15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не расплавится. Украсьте нарезанным базиликом и подавайте.