Влияет ли острый перец чили на уровень pH?

Да, употребление острого перца чили может временно повлиять на уровень pH.

Когда вы едите острый перец чили, капсаицин, содержащийся в перце чили, связывается с рецепторами во рту и горле, посылая в мозг сигналы о том, что вы испытываете ощущение жжения. В ответ на это ваше тело будет производить слюну и слизь, чтобы попытаться охладить ощущение жжения. Эта слюна и слизь будут иметь слегка щелочной pH, что может повысить уровень pH во рту и горле. Однако этот эффект обычно носит временный характер, и ваш уровень pH вернется в норму, как только ощущение жжения утихнет.