Из чего готовится соус чили?

Готовый соус чили, иногда называемый чесночным соусом чили, представляет собой универсальный соус, который можно использовать в качестве приправы или кулинарного ингредиента. Обычно он состоит из свежего лука-шалота или лука и красного перца чили, измельченных в пасту, а затем приготовленных в масле с имбирем и чесноком. Другие распространенные ингредиенты включают уксус, соевый соус, сахар и соль, хотя рецепты могут сильно различаться в зависимости от региона и личных предпочтений.

Как это готовится?

• Начните с измельчения всех ингредиентов.

• Нагрейте растительное масло в кастрюле или воке на среднем или слабом огне.

• Когда масло нагреется, добавьте измельченный лук-шалот и чеснок. Обжаривайте 3-4 минуты или пока не станет мягким.

• Добавьте красный перец чили и имбирь и продолжайте обжаривать еще минуту или две.

• Добавьте соевый соус, уксус и сахар. Хорошо перемешайте.

• Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут или пока она не загустеет и не уварится.

• Переложите соус чили в чистую стеклянную банку или контейнер и дайте ему полностью остыть перед использованием или охлаждением.

Приготовленный соус чили можно хранить в холодильнике до нескольких месяцев. Это универсальная приправа, которую можно использовать в различных блюдах:от супов и тушеных блюд до картофеля фри и тако.