- | Food & Drink >> Еда, Напиток > >> Закуски , супы и салаты >> Приправы
Почему, сколько бы вы ни встряхивали горчицу, она все равно остается липкой, если ее сжать?
Вода в горчице задерживается внутри крахмальных гранул. Когда вы встряхиваете горчицу, вы разбиваете гранулы крахмала и высвобождаете воду. Вот почему горчица становится более густой и липкой, если ее встряхнуть.
Даже если вам удастся встряхнуть горчицу достаточно сильно, чтобы разрушить все гранулы крахмала, вода все равно останется в семенах горчицы. Это происходит потому, что молекулы воды удерживаются вместе водородными связями. Водородные связи очень прочны, и их можно разорвать только под действием тепла или химических веществ.
Таким образом, сколько бы вы ни встряхивали ее, в горчице все равно останется липкая жидкость, когда вы ее сожмете.
Приправы
- Избавляют ли уксус и пищевая сода
- Как сделать Blender Salsa
- Как нейтрализовать вкус?
- Что вы едите с корочкой и рифмами
- Каково кулинарное применение эст
- Разница между луком хлопья и усил
- Можете ли вы сделать майонез с ол
- Как вы используете слово деликат
- Как сделать Лимонный основе сала
- Каковы ингредиенты рычага 2000?