Что самое острое?

Самый острый перец чили в мире называется Каролинский жнец. Его выращивает Эд Карри, владелец компании PuckerButt Pepper Company в Форт-Милл, Южная Каролина, США.

Каролина Рипер имеет рейтинг Сковилла более 2,2 миллиона, что более чем в два раза выше, чем у предыдущего рекордсмена, Тринидад Моруга Скорпион.

Шкала Сковилла — это мера остроты (острой остроты) перца чили. Он назван в честь его изобретателя Уилбура Сковилла, американского фармацевта, разработавшего этот тест в 1912 году.

Шкала Сковилла основана на количестве капсаицина в перце чили. Капсаицин — это соединение, которое придает перцу чили пикантную остроту.

Каролинский жнец содержит настолько высокую концентрацию капсаицина, что может вызвать физическую боль, если его съесть. Фактически, некоторые люди, съевшие Каролинского жнеца, сообщали о галлюцинациях и рвоте.

Несмотря на риски, Каролинский жнец стал популярным испытанием среди любителей перца чили. В 2017 году человек по имени Майк Джек установил мировой рекорд, съев наибольшее количество жнецов Каролины за одну минуту. Он съел три перца за 60 секунд.