Какой пищевой консервант наиболее распространен?

Самый распространенный пищевой консервант – соль (хлорид натрия). Его использовали на протяжении веков для предотвращения роста бактерий и других микроорганизмов в пище. Соль вытягивает воду из бактерий, что приводит к их обезвоживанию и гибели. Он также подавляет рост ферментов, необходимых бактериям для выживания. Соль используется в самых разных продуктах, включая мясо, рыбу, овощи и сыр.