Что такое сырое масло?

Сырое сливочное масло – это масло, изготовленное из непастеризованных сливок. Это означает, что крем не нагревался до высокой температуры, чтобы убить любые бактерии, которые могут присутствовать. Говорят, что сырое масло имеет более насыщенный вкус, чем пастеризованное масло, а также более питательно. Однако существует некоторая обеспокоенность тем, что сырое масло может содержать вредные бактерии, такие как кишечная палочка и сальмонелла. По этой причине важно покупать сырое масло из надежного источника и правильно его хранить.

Вот некоторые преимущества сырого сливочного масла:

* Оно более питательно, чем пастеризованное масло. Сырое масло содержит больше витаминов, минералов и ферментов, чем пастеризованное масло. Эти питательные вещества важны для общего состояния здоровья и могут помочь снизить риск некоторых заболеваний, таких как болезни сердца и рак.

* У него более насыщенный вкус. Сырое масло имеет более сложный и ароматный вкус, чем пастеризованное. Это связано с тем, что тепло, используемое при пастеризации, разрушает некоторые летучие соединения, которые придают маслу его вкус.

* Это может быть лучше для людей с непереносимостью лактозы. Некоторые люди с непереносимостью лактозы обнаруживают, что сырое масло они переносят лучше, чем пастеризованное. Это связано с тем, что бактерии в сыром масле помогают расщеплять лактозу до более усвояемых форм.

Вот некоторые риски, связанные с сырым сливочным маслом:

* Он может содержать вредные бактерии. Сырое масло может содержать вредные бактерии, такие как кишечная палочка и сальмонелла. Эти бактерии могут вызвать пищевое отравление, которое может привести к серьезным проблемам со здоровьем.

* Оно более скоропортящееся, чем пастеризованное масло. Сырое сливочное масло имеет более короткий срок хранения, чем пастеризованное. Это связано с тем, что бактерии в сыром масле могут быстро размножаться, особенно при высоких температурах.

* Оно дороже пастеризованного масла. Сырое масло обычно дороже пастеризованного. Это связано с тем, что его сложнее производить и он имеет более короткий срок хранения.

Если вы решите купить сырое сливочное масло, важно принять меры предосторожности, чтобы обеспечить его безопасность в употреблении. Вот несколько советов:

* Покупайте сырое масло в проверенных источниках. Убедитесь, что масло произведено лицензированным молочным фермером или маслозаводом.

* Правильно храните сырое масло. Сырое сливочное масло следует всегда хранить в холодильнике. Его нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на несколько часов.

* Используйте сырое масло в течение нескольких дней после покупки. Сырое сливочное масло имеет более короткий срок хранения, чем пастеризованное. Лучше всего использовать его в течение нескольких дней после покупки.

Следуя этим советам, вы сможете снизить риск употребления вредных бактерий из сырого масла.