Можно ли кускус заменить булгуром?

Кускус и булгур — это ближневосточные злаки, которые часто используются в плове, супах и салатах. Однако они не являются напрямую взаимозаменяемыми.

Кускус изготавливается из твердых сортов пшеницы, которые увлажняют, скатывают в крошечные шарики, а затем высушивают. Это крупа быстрого приготовления, которую можно приготовить всего за 5 минут. Кускус имеет легкую, пушистую текстуру и слегка ореховый вкус.

Булгур изготавливается из цельной пшеницы, пропаренной, высушенной и затем расколотой. Это более жевательная крупа, и ее приготовление занимает больше времени, чем кускус, примерно 15-20 минут. Булгур имеет насыщенный ореховый вкус и жевательную текстуру.

В общем, кускус можно заменить булгуром в рецептах, требующих рыхлого зерна. Однако, поскольку булгур имеет более жевательную текстуру, он, возможно, не лучший заменитель в рецептах, требующих более нежного зерна.

Если вы заменяете булгур в рецепте кускусом, обязательно отрегулируйте время приготовления соответствующим образом. Кускус приготовится гораздо быстрее, чем булгур. Возможно, вам также придется отрегулировать количество жидкости, добавляемой в рецепт, поскольку кускус впитывает больше жидкости, чем булгур.

Вот несколько советов, как заменить булгур кускусом:

- Используйте кускус в рецептах, требующих рыхлого зерна, например в плове, салатах и ​​супах.

- Соответственно отрегулируйте время приготовления. Кускус приготовится гораздо быстрее, чем булгур.

- Регулируйте количество жидкости, добавляемой в рецепт, так как кускус впитывает больше жидкости, чем булгур.

- Если вы не уверены, станет ли кускус хорошей заменой булгура в конкретном рецепте, сначала проверьте его на небольшом количестве.