Какой вкус у сельдерея?

Сельдерей имеет отчетливый, слегка горьковатый, острый и освежающий вкус. Имеет тонкий травяной и растительный вкус с хрустящей текстурой. Горечь сельдерея обусловлена ​​наличием соединений, называемых фталидами, которые также отвечают за характерный аромат овоща. Сельдерей также имеет высокое содержание воды, что придает ему освежающий и очищающий вкус.