Для чего используется молоко в кексах?

* Влажность: Молоко увлажняет кексы и помогает предотвратить их высыхание.

* Вкус: Молоко также придает кексам вкус и насыщенность.

* Цвет: Белки молока помогают подрумянить кексы.

* Текстура: Молоко помогает придать кексам нежную, рассыпчатую текстуру.

* Растворение: Молоко вступает в реакцию с разрыхлителем или пищевой содой, образуя углекислый газ, который заставляет кексы подниматься.