Насколько плоха пищевая добавка 211?

Пищевая добавка 211, также известная как бензоат натрия, обычно считается безопасной для употребления в умеренных количествах. Его обычно используют в качестве консерванта в различных пищевых продуктах, таких как безалкогольные напитки, джемы, заправки для салатов и соленья, чтобы предотвратить рост бактерий, дрожжей и плесени.

Вот некоторые ключевые моменты, касающиеся безопасности бензоата натрия:

1. Общепризнан безопасным (GRAS): Бензоат натрия был тщательно изучен и признан безопасным регулирующими органами, такими как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

2. Приемлемая суточная доза (ADI): ДСП для бензоата натрия, установленная JECFA, составляет до 5 миллиграммов на килограмм массы тела в день. Это означает, что человек весом 60 килограммов (132 фунта) может безопасно потреблять до 300 миллиграммов бензоата натрия в день.

3. Потенциальные аллергические реакции: У некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции на бензоат натрия, хотя эти случаи относительно редки. Симптомы аллергии на бензоат натрия могут включать крапивницу, сыпь, отеки, затрудненное дыхание и головокружение.

4. Взаимодействие с витамином С: Бензоат натрия может вступать в реакцию с витамином С (аскорбиновой кислотой) в кислых условиях, образуя бензол, известный канцероген. Однако уровни бензола, образующегося в пищевых продуктах, обычно очень низки и регулирующие органы считают их безопасными.

5. Проблемы гиперактивности: Некоторые исследования показали связь между бензоатом натрия и гиперактивностью у детей, особенно в сочетании с некоторыми искусственными пищевыми красителями. Тем не менее, необходимы дальнейшие исследования для установления причинно-следственной связи, и в настоящее время существует консенсус в том, что недостаточно доказательств, чтобы сделать вывод о том, что бензоат натрия сам по себе вызывает гиперактивность.

6. Обострение астмы: Людям, страдающим астмой, следует соблюдать осторожность при употреблении продуктов, содержащих бензоат натрия, поскольку у чувствительных людей это может спровоцировать приступы астмы.

В целом бензоат натрия считается безопасным для употребления в умеренных количествах. Однако людям с известной аллергией на бензоаты, людям, страдающим астмой, и тем, кто обеспокоен потенциальным взаимодействием с витамином С, следует проявлять осторожность при употреблении продуктов, содержащих бензоат натрия. Как и в случае с любой пищевой добавкой, умеренность и сбалансированное питание являются ключом к поддержанию хорошего здоровья.