Что такое кондитерский сахар?

Сахар для кондитеров, также называемый сахарной пудрой или сахарной пудрой, представляет собой мелкоизмельченный сахар, который часто используется в выпечке и кондитерских изделиях. Он сделан из сахарного песка, измельченного до очень мелкого порошка, и обычно содержит небольшое количество кукурузного крахмала или другого вещества, препятствующего слеживанию, добавляемого для предотвращения комкования. Сахар кондитеров часто используют в глазури, глазури, глазури и начинках для тортов, пирожных и других десертов. Его также можно использовать в качестве присыпки для печенья, тортов и другой выпечки.

Сахар для кондитеров выпускается в двух формах:гранулированный и мелкодисперсный. Гранулированный кондитерский сахар имеет немного более грубую текстуру, чем сверхтонкий кондитерский сахар, и его часто используют в рецептах, требующих более густой и зернистой текстуры, таких как глазурь или глазурь. Сверхтонкий кондитерский сахар измельчают до более мелкого порошка, чем сахарный песок, и его часто используют в рецептах, требующих гладкой, бархатистой текстуры, таких как начинки или глазури.

Кондитерский сахар можно легко приготовить дома, поместив сахарный песок в блендер или кухонный комбайн и измельчив его до состояния мелкого порошка. Однако перед использованием важно просеять сахар, чтобы удалить комочки. Сахарную пудру можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 6 месяцев.