Что такое белое кондитерское изделие?

Белое кондитерское изделие или просто кондитерское изделие – это сахарная паста, также называемая помадкой или сахарной пастой. Это съедобная глазурь для тортов, печенья и другой выпечки, приготовленная из сахара, воды и кукурузного сиропа, нагретая до 240 °C (464 °F) и замешанная до образования гладкой пасты. В выпечке кондитерские изделия наиболее известны как глазурь, используемая для птифур.