Для чего нужен блендер для кондитерских изделий?

Блендер для печенья — это кухонный инструмент, используемый для смешивания твердых жиров, таких как сливочное масло или масло, с сухими ингредиентами, такими как мука, сахар или разрыхлитель, для получения рассыпчатой ​​смеси. Часто это первый шаг в приготовлении выпечки, корок для пирогов, печенья и другой выпечки.

Блендеры для кондитерских изделий обычно состоят из набора тонких изогнутых металлических лезвий, прикрепленных к ручке. Когда блендер перемещается по ингредиентам, лезвия разрезают жир на мелкие кусочки и смешивают их с сухими ингредиентами, создавая однородную смесь. Этот процесс известен как «врезание».

Использование блендера вместо рук или кухонного комбайна помогает сохранить жир холодным, что важно для приготовления слоеной выпечки. Когда жир станет слишком теплым, он растает, и выпечка станет жесткой.

Блендеры для кондитерских изделий также полезны для смешивания других типов ингредиентов, таких как орехи, шоколадная крошка или сухофрукты, в жидкое тесто или тесто.

Выбирая блендер для выпечки, учитывайте размер и форму лезвий, а также материал, из которого они изготовлены. Блендеры из нержавеющей стали долговечны и легко чистятся, а пластиковые блендеры легкие и менее дорогие. Размер блендера должен соответствовать количеству ингредиентов, которые вы собираетесь измельчать.