Как они делают дип-точки?

- В смесительную камеру подается пищевой жидкий азот.

- Затем в контейнер с жидким азотом добавляются другие ингредиенты, такие как молоко, подсластители, ароматизаторы и пищевые красители.

Шаг 2:Мгновенное замораживание в микроскопические шарики

- Машина превращает смесь в крошечные шарики, быстро распыляя смесь жидким азотом.

- В течение нескольких секунд смесь затвердевает и превращается в микроскопические шарики мороженого.

- Мороженое быстро замораживается, поэтому кристаллы льда не успевают вырасти, в результате чего получается гладкая кремовая текстура.

Шаг 3. Быстрая упаковка в контейнеры из пенопласта

- Маленькие мягкие шарики мороженого вынимаются прямо из машины и бросаются в контейнеры из пенопласта, которые предназначены для сохранения мороженого холодным и предотвращения его таяния.

- Контейнеры наполнены как можно большим количеством шариков Dip n’ Dots, чтобы минимизировать воздействие воздуха и сохранить форму.

- Контейнеры из пенополистирола затем быстро запечатываются и маркируются перед отправкой на хранение или отправку.

Шаг 4. Хранение в морозильных камерах, охлаждаемых жидким азотом

- Заполненные контейнеры хранятся в специально сконструированных морозильных камерах, поддерживающих чрезвычайно низкую температуру с помощью жидкого азота.

- Эти температуры не позволяют мороженому таять или терять свою текстуру до тех пор, пока оно не будет готово к продаже или употреблению.

Шаг 5. Доставка и размещение в морозильной камере

- Для реализации запечатанную и замороженную тару перевозят в авторефрижераторах или специализированных рефрижераторах.

- Во время выкладки в магазинах их хранят в специальных морозильных камерах или шкафах для погружения, поддерживающих необходимую температуру замерзания.

Конечный продукт:Dip n’ Dots

- Конечный продукт представляет собой маленькие разноцветные шарики мороженого или «точки» с гладкой кремовой текстурой.

- Dip n’ Dots можно продавать расфасованными в контейнеры или раздавать из специальных автоматов в магазинах, как и мягкое мороженое.