Много ли масла и соли используется в картофельных чипсах?

Картофельные чипсы готовятся путем нарезания тонкими ломтиками картофеля, обжаривания его в масле до хрустящей корочки, а затем добавления соли и других приправ. Количество масла, используемого в процессе жарки, может варьироваться в зависимости от желаемой хрусткости чипсов. Однако соль обычно не добавляют до тех пор, пока чипсы не будут приготовлены и охлаждены.

Причина в том, что соль может вытягивать влагу из чипсов, делая их менее хрустящими. Если добавить соль после того, как чипсы были приготовлены, соль сможет прилипнуть к поверхности чипсов, не ухудшая их хрусткость.