Как сделать приготовленный серый картофель снова белым?

Вареный серый картофель невозможно вернуть обратно в белый цвет. Изменение цвета происходит из-за присутствующих в картофеле ферментов, которые активируются, когда картофель разрезают и подвергают воздействию воздуха.