Сладкий картофель и ямс — это одно и то же?

Нет, сладкий картофель и ямс — это не одно и то же. Хотя оба являются крахмалистыми корнеплодами, они принадлежат к разным семействам растений и имеют разные питательные свойства.

* Сладкий картофель (Ipomoea batatas) относится к семейству ипомеи (Convolvulaceae). Обычно они имеют оранжевую мякоть, хотя есть также разновидности с белой, фиолетовой или красной мякотью. Сладкий картофель родом из Центральной и Южной Америки и выращивается на протяжении веков.

* Ямс (Dioscorea spp.) относятся к семейству ямсовых (Dioscoreaceae). Обычно они имеют коричневую кожуру и мякоть белого, желтого или фиолетового цвета. Ямс родом из Африки, Азии и Карибского бассейна.

Различия в питании:

* Сладкий картофель — хороший источник витамина А, витамина С и калия. Они также содержат пищевые волокна, железо и магний.

* Ямс — хороший источник витамина С, калия и марганца. Они также содержат пищевые волокна, железо и медь.

Кулинарное использование:

* Сладкий картофель можно готовить разными способами, включая запекание, варку, запекание и жарку. Их часто используют в супах, тушеных блюдах и запеканках. Из сладкого картофеля также можно приготовить картофель фри, чипсы и пироги.

* Ямс также можно готовить разными способами, включая запекание, варку, запекание и жарку. Их часто используют в супах, рагу и карри. Из батата также можно приготовить картофель фри, чипсы и муку.