Какой картофель вы используете для пюре?

Лучший сорт картофеля для пюре — картофель Юкон Голд. В них высокое содержание крахмала, что делает их кремообразными и гладкими при растирании. Другие хорошие варианты включают красновато-коричневый картофель, в котором также много крахмала, и красный картофель, имеющий слегка восковую текстуру, которая поможет предотвратить превращение картофельного пюре в слишком мягкое.