Целый отварной картофель полезнее, чем нарезанный в пюре?

Да, отварной целиком картофель полезнее, чем нарезанный в пюре. Когда картофель нарезают, площадь его поверхности увеличивается, что позволяет большему количеству питательных веществ попасть в воду для приготовления пищи. Кроме того, когда картофель разминают, крахмал в картофеле расщепляется, что ускоряет его переваривание и усвоение организмом, что приводит к более высокой реакции инсулина. Таким образом, цельный отварной картофель является более здоровым вариантом, поскольку он является хорошим источником клетчатки и других важных питательных веществ и переваривается медленнее.