Что представляет собой высоковолокнистый внешний слой зерен, включая овес, пшеницу, кукурузу?

Высоковолокнистый внешний слой зерен, включая овес, пшеницу и кукурузу, известен как отруби. Отруби состоят из различных слоев, включая околоплодник, семенную кожуру и алейроновый слой. Он богат клетчаткой, минералами, витаминами и антиоксидантами. Отруби часто удаляют в процессе помола для получения очищенного зерна, но их можно сохранить или добавить обратно в цельнозерновые продукты, чтобы повысить их пищевую ценность.