Хранится ли сахар в луке или картофеле?

В луке сахар хранится в виде углевода, называемого фруктаном. Фруктаны — это тип растворимых пищевых волокон, которые не усваиваются человеком. Однако они могут расщепляться бактериями в толстом кишечнике, которые выделяют газы, вызывающие вздутие живота и метеоризм.

В картофеле сахар хранится в виде крахмала, называемого амилозой. Амилоза — это тип сложного углевода, который расщепляется до глюкозы, которая используется организмом для получения энергии. Картофель также содержит небольшое количество фруктозы, которая представляет собой простой сахар.

Количество сахара в луке и картофеле может варьироваться в зависимости от сорта и условий выращивания. В целом лук содержит больше сахара, чем картофель. Однако и лук, и картофель считаются продуктами с низким содержанием сахара.