Можно ли заменить кукурузный крахмал картофельным?
Связывающие и загущающие свойства:Картофельный крахмал имеет меньшую связывающую способность по сравнению с кукурузным крахмалом. Он по-прежнему может загустить соусы и жидкости, но может потребоваться большее количество.
Текстура:Картофельный крахмал может создать слегка липкую или липкую текстуру в некоторых блюдах, тогда как кукурузный крахмал обычно дает более гладкую и блестящую поверхность.
Вкус:Картофельный крахмал имеет немного другой вкус по сравнению с кукурузным крахмалом. Он может придать блюдам тонкий картофельный вкус, который может быть заметен в нежных соусах.
Количество:Как уже упоминалось, вам, возможно, придется использовать немного больше картофельного крахмала, чтобы добиться того же уровня загущения, что и кукурузного крахмала. Начните с меньшего количества и постепенно добавляйте больше, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Лучшее применение:Картофельный крахмал хорошо подходит для загущения супов, тушеных блюд и подливок. Он также подходит для приготовления кляров и панировки для жарки. Однако это не лучший выбор для легких и сливочных соусов, где предпочтительна гладкая текстура кукурузного крахмала.
В целом, хотя картофельный крахмал может быть подходящей альтернативой кукурузному крахмалу во многих кулинарных целях, для достижения наилучших результатов следует учитывать его различные характеристики.
Зерновые и картофель Рецепты
- Сколько времени пройдет, прежде ч
- Как приготовить черный рис
- Какой картофель идти с баранью но
- Почему крупы нужно варить в жидко
- Содержит ли сырой картофель жир?
- Можно ли приготовить ржаной виск
- Можете ли вы нарезать сладкий кар
- В каком месяце собирают кукурузу
- В чем разница между кукурузным кр
- Сколько картофеля в фунте?
Зерновые и картофель Рецепты
- закуски
- Сыры
- Chili Рецепты
- Приправы
- Провалы
- фондю Рецепты
- Зерновые и картофель Рецепты
- Jello Рецепты
- Салат Рецепты
- Сальса Рецепты
- Соусы
- Закуски
- Рецепты Супа
- спреды
- Акции
- Растительные Рецепты
