Я готовлю хумус из белой фасоли, и в рецепте не указано, готовить ли фасоль перед хумусом?

Белую фасоль следует отварить перед приготовлением хумуса. В большинстве рецептов хумуса используется уже приготовленный консервированный нут. Однако, если вы используете сушеную белую фасоль, вам придется ее приготовить, прежде чем готовить хумус.

Чтобы приготовить сушеную белую фасоль, промойте ее и отсортируйте, удаляя мусор и поврежденные бобы. Затем замочите фасоль в холодной воде минимум на 8 часов или на ночь. После того, как фасоль замочилась, слейте с нее воду и еще раз промойте.

Поместите фасоль в большую кастрюлю и залейте пресной водой. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите фасоль, пока она не станет мягкой, около 1 часа. Слейте воду с фасоли и отложите ее в сторону.

Как только фасоль будет готова, вы можете следовать рецепту хумуса из белой фасоли.