Что заставляет желе быстро таять?

Чем выше температура, тем быстрее расплавится желе. Это связано с тем, что под воздействием тепла молекулы желатина в желе разрушаются, что уменьшает толщину десерта.

Смешивание

Перемешивание или встряхивание Jell-O приводит к образованию пузырьков воздуха, которые могут ослабить связи между молекулами желатина.

Кислоты

Добавление цитрусовых кислот, таких как лимонный сок и уксус, снижает силу желирования. Это ослабляет желатиновую сетку, в результате чего желе теряет структуру.